1: パンナ・コッタ ★ 2026/09/07(月) 23:41:31.82 ID:F6oDAgB49



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今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。

続き

エキスパートトピ
山路力也 フードジャーナリスト 9/3(木) 15:04
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/67d32c6c81667f36d87af1846819e0a347019003

4: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:43:06.45 ID:byz2msJu0
1200円以上でクソみたいなマズいラーメン出す店は晒されても良いと思うわ

7: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:43:54.56 ID:bHYVs8sB0
>>4
晒され無くても潰れる

5: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:43:10.87 ID:3tAWjOSO0
意識高い系ラーメンが強気の値段つけたから普通のラーメン屋も便乗値上げした。

6: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:43:26.54 ID:wuDabl3+0
ご飯と汁が分かれてるから

8: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:44:28.58 ID:cx+q+8qa0
ラーメンよりはまだ定食のが身体によいか

85: 名無しどんぶらこ 2026/09/08(火) 00:10:01.50 ID:327mequp0
>>8
「まだ」じゃなく、圧倒的に定食の方が良い。
ただしメニュー次第だが。
揚げ物メインのメニューならどっちもどっちになる。

9: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:44:34.69 ID:b421vY9s0
まあ定食はバランスええ内容多いからな

10: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:45:22.59 ID:xCyQ9U3S0
ラーメンよりジーパンの方が安いのか…

11: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:46:12.36 ID:PKz8Iqww0
大戸屋はライスおかわり出来ないからクソ

12: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:47:03.32 ID:MhLwO4Ic0
カニラーメン2000円🤗

24: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:51:21.47 ID:2foo1kwO0
>>12
サルモネラ菌マシマシ

13: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:47:07.81 ID:k3ZbQjIG0
大戸屋は炭火焼きさんま（一部店舗は直火焼き）で騙されたから二度と行かない
一部店舗の店なら炭火焼き表記消しとけ！

14: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:47:35.18 ID:rrlyrglF0
ラーメンら高いだけで定食より腹が膨れないし栄養バランスも悪くて不味いからな

17: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:50:08.72 ID:vzXr1Kim0
>>14
豚骨と鶏ガラと大量の魚介の干物でだし取るとか
コストかけすぎなんだよw
さらに大量の脂とうま味調味料まで入れてw

15: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:48:33.15 ID:hv39mNBy0
定食は1000円じゃ食えない@新宿

16: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:49:40.37 ID:2foo1kwO0
ラーメンより定食のほうが原価率が高い
よって定食のほうがお得といえる

35: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:54:52.14 ID:RCQtFtIU0
>>16
麺の店でバイトしたことあるけど
定食は作り置きできるんよね

麺は作ってすぐださないとあかんけど

86: 名無しどんぶらこ 2026/09/08(火) 00:10:11.67 ID:boRErIDy0
>>16
意識高い系のラーメン屋だと原価率8割超えるぞ
定食屋でこんな高いことない

18: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:50:14.86 ID:MKqkymta0
ラーメンは栄養もなさそうだし味がしつこいから

19: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:50:19.72 ID:kRLikg/80
吉野家がキンメの煮付け定食を出す時代ですよ

39: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:55:59.66 ID:W72DK5KH0
>>19
それの前のホッケ定食、また出して欲しい

47: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:57:22.35 ID:kRLikg/80
>>39
え？ホッケも出してたの？
知らなかったわw



21: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:51:01.69 ID:CSNb4tk50
ラーメンは冷凍食品ので十分

66: 名無しどんぶらこ 2026/09/08(火) 00:04:51.69 ID:+dITsUzY0
>>21
冷凍食品は発がん性中華まみれだぞ

22: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:51:02.01 ID:dEHoh2bz0
ガストはテイクアウトで唐揚げ買ったら1個だけ1.5倍ぐらいの肉を
出来た後に半分に切って2個扱いにしてきて以降行ってないな
せめて小さいにしても揚げる前に切っとけ
揚げた後なら諦めて一個にしろや
半分に切られてるだけで腹立つってのに量まで少なくなってた

23: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:51:15.41 ID:ebowmYZ00
なんで材料費って言えないんだろうね
原価率って🤣

25: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:51:57.79 ID:ic8f19+80
定食がある山田うどん食堂の時代が来たか

26: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:52:04.36 ID:Zr4dbe7O0
今は最低ラインの満足感得ようとしたら大体どこ行っても1000円をちょっと超えるのよな

27: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:52:29.10 ID:1odMcgvI0
汁物は実際、量より手間が勝ってるからな

28: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:53:19.76 ID:I/I/c03X0
やよい軒も大戸屋もランチ高いじゃん

29: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:53:32.97 ID:DjNtXrxD0
個人店の1000円のラーメンはミシュランでビブグルマンを獲れるレベルの料理だけど、
1000円の定食は化学調味料味の町の定食屋か大戸屋かやよい軒か中華食堂一番館だし

30: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:54:12.79 ID:utO9rbm40
価値ある汁を残さないとだしな

31: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:54:24.17 ID:Ng1w5NyB0
しんぱち食堂って買収されてたのかよ改悪されなきゃいいけど…
魚食べたい時に気軽に食べられるチェーン店で好きなんだよね

32: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:54:45.83 ID:EGKGZtPV0
今冷凍ラーメンも美味いからよっぽどじゃないと高く感じるよ

33: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:54:48.80 ID:qsbeZ85P0
しんぱち食堂はいいな。会社の近くにできてほしい。
鰆とか鰯とか鰊とか他じゃなかなか食えない魚を食えるのがいい。
小鉢つけると簡単に１０００円超えるけどさ。

34: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:54:49.82 ID:OJi264at0
ラーメンは店舗で食わず、家でインスタントしか食べないな

41: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:56:08.34 ID:RCQtFtIU0
>>34
違うものだと思う

社食のラーメンもスガキヤも違う
ただ、千円超えるラーメンは頼まないなあ

52: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:58:48.45 ID:OJi264at0
>>41
昔、兵庫県芦屋市にあるラーメン屋(なぜか芦屋はラーメン屋が多かった)
に連れて行ってもらって食べたら美味しかったけど
その後、ラーメンはラーメン屋で食べようとはおもわなかった

96: 名無しどんぶらこ 2026/09/08(火) 00:12:46.95 ID:aqc0WF1J0
>>52
自分から店にいかないのは
働いてないから？

37: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:55:09.40 ID:P8AE7YaH0
なぜラーメンがこんなに高くなってしまったのか そっちの方が問題

45: 名無しどんぶらこ 2026/09/07(月) 23:56:50.47 ID:RCQtFtIU0
>>37
いままでが安すぎた
店主が無理して安くしてた

60: 名無しどんぶらこ 2026/09/08(火) 00:02:44.06 ID:iVmZyVAi0
>>45
そうでもなくて ラーメンチェーンって10年20年の借地のところに何十台分も 駐車場とって建物立てても採算が取れる
要するに結構利益取ってるって事だろう
都会の路面店は家賃高すぎ問題だと思う



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